Faut-il boire de l’eau avant ou pendant les repas ?

Pour fonctionner, le corps a besoin de 1,5 à 2L d’eau par jour, pour hydrater les cellules et l’ensemble des organes, tout en favorisant l’élimination des toxines.

Mais quand boire cette eau ? Faut-il différer nos verres des heures de repas ou au contraire, boire en mangeant ?

Le Dr Nina Cohen Koubi, médecin nutritionniste à Paris, nous donne les clefs pour bien s’hydrater tout au long de la journée.

Boire de l’eau avant les repas, pour faciliter la digestion

“Boire avant le repas permet de préparer les muqueuses digestives à l’arrivée de l’alimentation”, décrypte d’entrée la médecin nutritionniste, qui conseille de boire deux verres d’eau entre 15 et 30 minutes avant chaque repas.

“En buvant de l’eau avant le repas la digestion sera plus rapide et prendra seulement une heure pour être absorbée par les vaisseaux mésentériques”, précise-t-elle.

De plus, boire de l’eau avant le repas aide à “ingérer la nourriture moins vite et ainsi à mieux absorber les nutriments au niveau intestinal”.

Consommer un ou deux verres d’eau avant de manger agit également comme un “coupe faim”, et permet naturellement de réduire les quantités dans l’assiette. Une étude de la American Chemical Society de Boston publiée en 2010 révèle que les personnes qui boivent deux verres d’eau avant de manger, consomment entre 75 et 90% de calories en moins durant leurs repas.

Ingérée pendant le repas, l’eau perturbe la digestion

Si notre experte insiste, c’est parce qu’à l’inverse, boire de l’eau pendant les repas – ce que l’on fait tous et toutes – dilue les enzymes, ce qui entraîne de fait une digestion plus difficile.

“Boire une grande quantité d’eau pendant le repas provoque inévitablement une dilution des sucs digestifs, et cela conduit indirectement à une diminution de la concentration d’acide gastrique”, décrypte le Dr Nina Cohen Koubi. Et qui dit dilution des sucs digestifs, dit possibles ballonnements et digestion plus longue.